Om vinteren består føden dog stadig hovedsagelig af fisk. Ørreden er ikke kræsen, idet man både kan finde børsteorm, fisk, krebsdyr, insekter, snegle og muslinger i maveindholdet.
Børsteorme
Børsteorme findes på sand- og lerbund ved ålegræs og muslinger, hvorfor det kan være en rigtig godt ide at undersøge bundforhold inden man starter på at fiske. Jo bedre man kender til forholdene på fiskepladsen, jo bedre er chancerne for at fange en fisk.
Sild
Sildene er tidlige forårsgæster og almindelige ved Thyborøn Kanal, ved Oddesund og i mange dybe sunde og strømfyldte farvande i fjorden, som f. eks. Aalborg området. Brislingen findes også i store stimer, som jages af havørrederne. Netop når stimerne kommer ind til land, er chancerne for havørred gode. Fiskeriet om efteråret og først på vinteren er præget af forekomsten af brisling i fjorden. Visse steder kan fiskeriet i november-december være hektisk, bl.a. i Venø Bugt og ved Jegindø.
Hundestejler
Hundestejler lever i de mere brakke dele af fjorden. De ynder ålegræsbælterne i sommerhalvåret. Kutlingen findes på sandede stræk, særlig om sommeren. Ålekvabbeyngel står også på havørredens spiseseddel. Sorte eller brune blink eller store mørke fluer er glimrende, når havørreden jager ålekvabbeyngel. Tobisen findes i bredningerne på sandbund.
Rejer
Hesterejen findes på sandbund i de mere beskyttede dele af bugter og bredninger. Roskilderejen lever i ålegræsbælterne og trækker i marts ind på lavere vand fra 4-6 meters dybde. Mysider er små krebsdyr, der kan skifte farve efter bundforholdene. Om efteråret samler de sig i tætte sværme for at vandre ud på dybere vand, når frosten kommer.
Tanglopper
Tanglopper findes i ålegræsbælterne. Sommetider kan man opleve at havørrederne næsten står på hovedet og græsser ålegræsset for tanglopper.
